Sistema di distillazione: discontinuo a bagnomaria e con caldaiette a corrente di vapore
Vinacce: blend di Cabernet, Glera ed Incrocio Manzoni
Legni di affinamento: barriques di legni diversi. Ciliegio nostrano ed in minima parte Rovere
Permanenza in botte: vicina ai quattro anni
Fumo un blend di distillati di vinaccia riserva, ossia invecchiati in barriques di legni diversi. La sua unicit consiste nellaver "sposato" il fumo di torba vegetale, prima della distillazione.
Fumo il risultato di pi acquaviti, ricavate da vinacce di diversa tipologia e di diverse annate.
Colore: bruno intenso con riflessi ambrati
Profumo: Elegante e complesso, note dolci di frutta essiccata e matura: dattero ed uva passita mista a nocciola, carruba, tabacco, cannella, liquirizia e vaniglia. In sottofondo linebriante profumo della buccia speziata di speck. Non si avverte alcuna pungenza alcolica
Gusto: suadente e unico, con sentori di frutta matura, miele e vaniglia. Sorprendente il gusto di affumicato che compare dopo la deglutizione creando in bocca un vero percorso gustativo
Retro-olfatto: grande presenza di prugna matura, di frutta secca e di note speziate. La sensazione alcolica stimolante, ma morbida ed affascinante persistenza maestosa
Uvaggio:
Vinacce: blend di Cabernet, Glera ed Incrocio Manzoni Grappa riserva 42%
Azienda: Evo e Enoglam
Formato: 100 cl. Anno:
Regione:
Lombardia
Prelievo
massimo: 2* |
