Levoluzione molto lunga porta a un colore carico, lucente, dorato, dove leffervescenza talmente sottile da rendersi quasi impercettibile.
Al naso esplode letteralmente; difficile contenere tutti gli aromi. Si spazia dalla matura dolcezza della frutta esotica alle note fumose; ricorda la frutta a guscio tostata e salata, il burro darachidi, la crema di nocciole, il burro morbido, a tratti il caramello salato e il cioccolato gianduja; non mancano le spezie dolci.
Quando arriva al palato fa piazza pulita, pieno, potente, ma non invadente, esprime grandissima salinit e freschezza, la persistenza molto pronunciata, nel finale di ottima eleganza riprende i caratteri tostati e di frutta a guscio lavorata che il naso ha esaltato.
Calice piuttosto ampio, per aiutare i tanti aromi e la massa a esprimersi al meglio, servito a 7-9.
vino che pu egregiamente sostituire un vino rosso su alcune delle portate principali o sui piatti di mezzo di un grande pasto, ideale su scamponi reali al forno, con importante sugo di cottura.
Tra i primi piatti i grandi risotti, saporiti e gustosi, magari con condimenti di volatili, come un risotto con le quaglie glassate.
Tra le carni il coniglio porchettato oppure un reale di vitello con salsa vignaiola.
Type of grape:
Chardonnay in purezza
Company: Le Marchesine
Vol: 75 cl. Year: 2014
Region:
Lombardia
Amount limit: 12*
|
